Найти рецепт торта

Крем Швейцарская меренга от Юлии Лучинкиной "Швейцарская меренга" - нежный, легкий и очень воздушный крем. О том, как его приготовить рассказывает кондитер Юлия Лучинкина. Зефир: Почему у зефира разная консистенция? Что я делаю не так? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❓ Вопрос: Подскажите, что я делаю не так? Иногда зефир как в магазине плотный классный, а иногда мягкий ? Взбиваю пюре с яйцом до пиков, затем вливаю сироп варю его до 110 гр.? Заранее всем спасибо! Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Ягодно-чесночная история Одного торта Для любителей пикантных вкусов. Кондитер Наталия @biscotti_artistici делится своей страшно-неожиданной историей с привкусом чеснока. Шоколадные сферы и шарики растаяли при транспортировке. Подскажите, это нормально? ❓ Вопрос: Сделала шоколадные сферы и шарики из них, задекорировала ими торт, и вот пока везла в машине они растаяли. ⠀ Темперировала по градусам. ⠀ Девочки, подскажите, это нормально? У всех так тает или только у меня так? ⠀ Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Трещина после обмазки: Почему после чистовой обмазки торта появляется трещина? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Хочу разобраться, почему появляется трещина после чистовой обмазки? Собираю торт в кольце, стоит 6-8 часов, затем черновая обмазка кремчиз на масле, через 2 часа чистовая и в холодильник на ночь. После этого появляется трещина! После черновой она никогда не появляется, только после чистовой! Что я делаю не так? Почему появляется трещина? Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Десерт Павлова получается в пупырышках. Подскажите, в чем может быть проблема? ❓ Вопрос: Десерт Павлова получается в пупырышках, как плёнка с пузырьками. Девочки, подскажите, в чем может быть проблема? Заранее Спасибо! ⠀ Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Грейпфрутовые ангельские кексы Лёгкие и нежные как перышко - эти цитрусовые кексы просто великолепный десерт. Вам понравится этот рецепт грейпфрутовых капкейков. Нежный торт с кокосовым кремом и начинкой Рафаэлло Рецепт торта на основе ванильного бисквита с кокосовым кремом, нежной начинкой с белым шоколадом, сгущенкой и кокосовой стружкой, а также хрустящим вафельно-ореховым слоем. Если вам нравится кокосовый вкус, то этот торт будет просто идеальным для вас! 🥥 Крем-чиз: Почему после выравнивания торта чизом на масле внизу скапливается жидкость? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Почему после выравнивания торта чизом на масле внизу у основания торта скапливается жидкость (сыворотка)? И как этого избежать? Заранее всем спасибо за ответы🙏 Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Крем-чиз: Не нравится крем-чиз на Маскарпоне. Чем можно заменить Маскарпоне? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❔ Вопрос: Практически все используют сырный крем-чиз с маскарпоне. Но мне не понравилось, что на третий день его есть нельзя и на вишне он видимо еще и свернулся. Хочу пофантазировать с шоколадом и апельсиновой прослойкой, чем можно заменить крем-чиз? Я склоняюсь к крему из творога или сливок. Буду печь экспериментальный тот перед днем св. Валентина на пол порции, а то реально мои заелись уже 😂 Какой крем лучше использовать? Помогите советом! Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Торт Эстерхази: Не просядет ли Эстерхази, если оформить крем-чизом и добавить декор? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Заказчики хотят Эстерхази, но оформить крем-чизом и с декором. Не просядет ли он?! Ждём Ваши ответы 👇👇👇 Стоимость: А вы включаете стоимость в декор? У нас следующий вопрос! Добрый день. Я новичок. И мне интересно., Вы в стоимость торта включаете коробочки, цветы,ягоды.пряники. Ждём Ваших комментариев👇👇👇 Непереносимость продуктов. Чем заменяем. Часть вторая. Чем можно заменить ингредиенты в сладкой выпечке для людей с аллергией. Тренды 2016. Мини- кексы и мини-пирожные в кейк-попсах. Что, по мнению западных кондитеров и мастеров, будет являться трендом в 2016 году (или уже является) Рецепт. Мандариновый зефир Как приготовить нежный мандариновый зефир с пониженным содержанием сахара с помощью обычного домашнего миксера. Подробности необычного рецепта от кондитера Виктории из Уфы. Фондан Любимый всеми шоколадный десерт. Аккуратно выпекайте и он обязательно получится. БРАУНИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И МАЛИНОЙ Нежный, мега шоколадный БРАУНИ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И МАЛИНОЙ! Ганаш с бейлисом Сливочно-шоколадный ганаш — идеальная начинка для макаронов и не только. Вкуснейшая шоколадная колбаска без выпечки Понравился старый шоколадный вкус? Срочно сохраните рецепт колбасы без выпечки! ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА, ИЛИ ШАРЛОТКИ Дам вам самый простой и вкусный рецепт яблочного пирога, или Шарлотки, который готовлю со школьной поры. Это не праздничный торт. Для важных дат, как день рождение, конечно лучше выбрать торты на заказ) И не морочить себе голову, отдав заботы профессиональным кондитерам. А вот для завтрака этот пирог прекрасен. Приготовление займет 15 мин Не получается меренга: Меренга не получается стабильной, всегда жидкая. В чем ошибка? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❓ Вопрос: Мой вопрос, возможно, для кого-то покажется смешным, но мне уже плакать хочется. Меренга. Я делала её 1000 раз для декора своих тортов. Получалось прекрасно, чёткие линии, пропекалась хорошо, вкусная. Пропорции брала 1:2, делала на водяной бане. Недавно я переехала в другой город, делаю все то же самое, а меренга жидкая как сметана! Соблюдаю все правила насчёт непопадания желтка, металлической обезжиренной посуды, непопадания воды. Не получается стабильной, а наоборот - жидкая. Какие манипуляции я только не пробовала: измеряла температуру белка с сахаром термометром на водяной бане (пробовала на разной), меняла посуду, в которой разогревала и взбивала меренгу, добавляла сахарную пудру в конце, ничего не получается. Ни капли воды не попадало и ни капли жира. Я просто в шоке, девочки. Это же всего лишь меренга, которая у меня всегда получалась до переезда... Помогите!!! Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Пряничное тесто и пряники: Секреты и правила работы с пряничный тестом. Полезная информация от кондитера @galaart_cake Торт с яблоками и козьим сыром Все прекрасно знают об излюбленной всеми "Шарлотке". Но яблочные творения на этом не заканчиваются! Экспериментируем вместе с Тесса Хафф. Рецепт. Торт Арабика Чем порадовать любителей кофе? Евгений и Анна Грешневы раскрывают тонкости приготовления изысканного ароматного кофейного торта "Арабика", который придется по вкусу всем любителям сладкого. Конкуренция среди частных кондитеров Какова реальная конкуренция среди частных кондитеров в Вашем городе? Есть ли она и как она отражается на работе частных кондитеров. Идеальное творожное печенье: вкус как в детстве Как приготовить хрустящие вафли в домашних условиях Идеальный клубничный пирог: мягкое тесто как пух! Идеально нежная королевская ватрушка: как приготовить дома Как распустить желатин для десертов и выпечки Никогда не кипятите желатин: 3 секрета правильного распуска! 🍮 Нежные ПП крендельки как вкусный десерт Почему ваш ПП-крендель не идеален? 🔬 Узнайте 5 простых шагов для совершенства! Как приготовить бездрожжевой штоллен — десертный шедевр Безумно вкусный бездрожжевой штоллен на ваш стол — гости не поверят, что вы сделали его сами! Плюшки как в детстве: выпечка на праздник 7 секретов выпечки плюшек: Вкус, который вернет вас в детство! Как приготовить какао-десерт с шоколадом Не делайте горячее какао, пока не прочитаете эти 5 секретов! Вяленая хурма: десерт без выпечки как пирожное 5 секретов идеальной вяленой хурмы: приготовьте десерт, который удивит всех! Нежные блины как десертное пирожное: легкая выпечка Срочно: 7 секретных лайфхаков для создания самых нежных блинов – удивите мужа уже сегодня! Рецепт Трюфелей с чаем Матча. Сочетание вкусного и полезного, пожалуй, мечта каждого кулинара. Как приготовить максимально полезный десерт "Трюфели с чаем Матча", рассказывает кондитер Юлия Яровая. Предоплата: Нужно ли возвращать аванс в случае отмены заказа на неделю? Вопрос от подписчика! Девочки, поделитесь опытом! ❓ Вопрос: Имеет ли право кондитер не возвращать аванс в случае отмены заказа за неделю до торжества? Наперед спасибо! Ждём Ваши ответы в комментариях 👇👇👇 Нежный торт Зимняя Вишня с мандариновым мармеладом Сочные, нежные и очень вкусные бисквиты, вишневый чизкейк без выпекания, мандариновый мармелад, придающий пикантную нотку этому волшебному торту, вишневый соус с приятной кислинкой и воздушный крем-чиз. Торт лёгкий, простой в приготовлении, очень вкусный и, что самое важное, без единой капли красителя! Не получается зефир: По одному и тому же рецепту зефир получается разный. В чем причина? ❔ У нас очередной вопрос от подписчика! Здравствуйте!😘 ❔ Вопрос: Абсолютно по одному и тому же рецепту зефир получается разный. То хороший, плотный - мясистый, а бывает уж чересчур воздушный, даже при обваливании в сахарной пудре он мнется в руках. Уж очень хрупкий. Сразу отвечу, что агар один и тот же, яблоки с сахаром увариваю хорошо. Это может быть из-за сорта яблок? Как раз их я использовала разные. Ждём Ваши ответы 👇👇👇